Москва. 26 сентября. — В России в последние годы снижается производство ржи и ржаной муки, но дефицита этой продукции нет, сообщил президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко на XVI съезде мукомольных и крупяных предприятий.
«Если с обеспечением мукомолов пшеницей в целом все более-менее неплохо, то не столь отрадная картина у нас с рожью. Прогноз ее сбора на 2024 год — 1,4 млн тонн, что в общем-то недостаточно», — отметил он.
Свириденко напомнил, что впервые урожай ржи упал ниже 2 млн тонн в 2018 году, хотя в начале 90-х годов ее сбор превышал 16 млн тонн. «С 2018 года все время колеблемся в этом значении — около 2 млн тонн», — сказал он.
«Происходит снижение объемов производства ржи и соответствующее уменьшение производства ржаного хлеба. Мы не говорим о дефиците, мы говорим о том, что у нас просто теряется физически этот продукт на столе россиян», — заявил глава союза.
По его словам, растениеводы не заинтересованы в производстве, потому что урожайность ржи существенно ниже, цена намного меньше стоимости пшеницы. Анализ союза показывает, что цена укладывается в четырехзначную цифру — менее 10 тысяч рублей за тонну.
«И это, наверное, всех устраивает, никакой тревоги ни от кого по этому поводу мы не слышали, — сказал он. — Может, это, действительно, надуманная проблема для мукомолов. Теряем же мы некоторые виды национальных продуктов. Пареная репа, например, осталась только в поговорках, может, черный хлеб тоже станет некоей экзотикой».
Председатель совета директоров ООО «Агропром» Аркадий Гуревич высказал тревогу по поводу растущих цен на рожь. «Цены галопируют, даже в регионах, где выращивается рожь, они уже превысили 10 тысяч и даже 11 тысяч рублей за тонну. В Туле мы уже закупаем рожь по 13 тысяч рублей за тонну. И можно себе представить, какой будет отпускная цена на ржаную муку на наших предприятиях», — сказал он.
По его расчетам, ресурсы ржи с учетом переходящих запасов в этом сезоне (июль 2024 — июнь 2025 года) составят 1,930 млн тонн.
